Ingredients

Scale

1 grand concombre, coupé en julienne ou en fines tranches

2 grandes carottes, coupées en julienne

1 tablespoons graines de sésame

2 tablespoons persil frais (ou coriandre), finement ciselé

1 gousse d’ail, finement hachée

1 tablespoons huile d’olive

1 tablespoons jus de citron frais

1 teaspoons gochugaru (piment coréen en flocons)

1 teaspoons sauce soja

0.5 teaspoons sucre (ou sirop d’érable)

Instructions

Préparer les légumes: Lavez et séchez le 1 grand concombre, coupé en julienne ou en fines tranches et les 2 grandes carottes, coupées en julienne. Coupez-les en julienne fine ou en tranches régulières.

Préparer la vinaigrette: Dans un petit bol, fouettez 1 tablespoons huile d’olive, 1 tablespoons jus de citron frais, 1 teaspoons gochugaru (piment coréen en flocons), 1 teaspoons sauce soja et 0.5 teaspoons sucre (ou sirop d’érable) jusqu’à obtenir un mélange brillant et homogène.

Assembler la salade: Dans un grand saladier, réunissez le concombre, les carottes, le 2 tablespoons persil frais (ou coriandre), finement ciselé et l’1 gousse d’ail, finement hachée. Versez la vinaigrette par-dessus.

Assaisonner et ajouter le sésame: Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Saupoudrez les 1 tablespoons graines de sésame et mélangez une dernière fois.

Repos et service: Laissez reposer 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent, ou servez immédiatement pour un maximum de croquant.

Notes

🌶️ Dosez le piquant : le gochugaru apporte une chaleur douce et fruitée. Pour une version plus douce, réduisez à ½ cuillère ou remplacez par une pincée de piment d’Espelette. Pour plus de feu, ajoutez-en davantage.

🥒 Conservez séparément : si vous préparez à l’avance, gardez les légumes et la vinaigrette dans des contenants séparés jusqu’à 24h au frigo. Mélangez juste avant de servir pour garder tout le croquant.

✂️ Coupez régulièrement : des juliennes de taille homogène assurent une texture uniforme et une meilleure répartition de la vinaigrette sur chaque morceau.

Prep Time: 15 min