Ingredients

Scale

300 grams poulet grillé ou rôti, coupé en dés

150 grams maïs doux (grillé ou en boîte, égoutté)

1 grand concombre, coupé en dés

75 grams oignon rouge, finement haché

120 milliliters mayonnaise

2 tablespoons yaourt grec

1 tablespoons jus de citron vert frais

1 tablespoons coriandre fraîche, ciselée

1 teaspoons paprika fumé

1 teaspoons sel

0.5 teaspoons poivre noir moulu

30 grams feta émiettée (optionnel, pour garnir)

Instructions

Préparer le poulet: Si ce n’est pas déjà fait, faites griller ou rôtir le poulet jusqu’à cuisson complète. Laissez refroidir légèrement, puis coupez en dés les 300 grams poulet grillé ou rôti, coupé en dés.

Cuire le maïs: Si vous utilisez du maïs frais, faites-le griller jusqu’à obtenir de légères marques de caramel, puis égrenez. Sinon, égouttez bien le 150 grams maïs doux (grillé ou en boîte, égoutté) en boîte.

Couper les légumes: Coupez le 1 grand concombre, coupé en dés en dés et hachez finement l’75 grams oignon rouge, finement haché.

Préparer la sauce crémeuse: Dans un grand saladier, fouettez 120 milliliters mayonnaise, 2 tablespoons yaourt grec, 1 tablespoons jus de citron vert frais, 1 teaspoons paprika fumé, 1 teaspoons sel et 0.5 teaspoons poivre noir moulu jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.

Assembler la salade: Ajoutez le poulet, le maïs, le concombre et l’oignon rouge dans la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Incorporez la 1 tablespoons coriandre fraîche, ciselée et mélangez une dernière fois.

Repos et service: Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez reposer 10 minutes au frigo pour que les saveurs se mélangent. Servez garni de 30 grams feta émiettée (optionnel, pour garnir).

Notes

🌽 Grillez le maïs pour plus de saveur : si vous utilisez du maïs frais, faites-le griller quelques minutes pour obtenir des marques de caramélisation — c’est ce qui donne le vrai goût street corn. Le maïs en boîte fonctionne aussi, bien égoutté.

🥒 Ajoutez le concombre au dernier moment : si vous préparez à l’avance, gardez le concombre à part et incorporez-le juste avant de servir pour éviter qu’il ne rende de l’eau et détrempe la salade.

🍋 Goûtez et ajustez : la sauce crémeuse est le cœur du plat. N’hésitez pas à ajouter un filet de citron vert ou une pincée de paprika supplémentaire selon votre goût — c’est un plat qui se personnalise facilement.

Prep Time: 30 min