Salade Fraises Romaine Feta

Cette salade fraises romaine feta, c’est le genre de plat qui transforme une simple salade en quelque chose qu’on a vraiment envie de manger. Les fraises bien mûres apportent une douceur juteuse, la feta relève le tout avec sa pointe de sel, et les amandes effilées grillées ajoutent ce croquant irrésistible. Le secret, c’est la vinaigrette maison : du miel, de la moutarde, du vinaigre de cidre et une fraise mixée dedans pour un goût fruité subtil. C’est frais, coloré, prêt en 20 minutes, et ça accompagne aussi bien un barbecue d’été qu’un déjeuner léger en semaine.

Salade Fraises Romaine Feta

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• Total Time: 20 minutes
• Yield: 4 personnes

Ingredients

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120 grams épinards frais

150 grams laitue romaine

300 grams fraises fraîches, coupées en quartiers

75 grams feta en bloc, émiettée à la main

30 grams amandes effiées

0.5 oignon rouge, émincé en demi-lunes

180 milliliters huile d’olive

5 tablespoons vinaigre de cidre

2.5 teaspoons moutarde

0.5 gousse d’ail, finement hachée

1 échalote, émincée

1 fraise (pour la vinaigrette), coupée en dés

1.5 tablespoons miel

1 teaspoons sel

Instructions

1

Griller les amandes: Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen. Ajoutez les 30 grams amandes effiées et faites-les griller environ 4 minutes 04:00 en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Transférez dans une assiette pour refroidir.

2

Préparer la mise en place: Pendant ce temps, hachez 0.5 gousse d’ail, finement hachée, émincez 1 échalote, émincée, coupez 1 fraise (pour la vinaigrette), coupée en dés en dés et émincez 0.5 oignon rouge, émincé en demi-lunes en demi-lunes. Coupez les 300 grams fraises fraîches, coupées en quartiers en quartiers.

3

Préparer la vinaigrette: Dans un blender ou un bocal, mélangez 180 milliliters huile d’olive, 5 tablespoons vinaigre de cidre, 2.5 teaspoons moutarde, l’ail haché, l’échalote émincée, la fraise en dés, 1.5 tablespoons miel et 1 teaspoons sel. Mixez ou secouez vigoureusement 30 secondes jusqu’à obtenir une vinaigrette émulsionnée. Goûtez et ajustez.

4

Laver et sécher les feuilles: Rincez les 120 grams épinards frais et 150 grams laitue romaine à l’eau froide, puis séchez-les très soigneusement. Déchirez ou coupez la romaine en morceaux. Placez les feuilles dans un grand saladier.

5

Assembler et servir: Répartissez les feuilles dans des assiettes ou bols. Garnissez avec 75 grams feta en bloc, émiettée à la main, l’oignon rouge, les fraises et les amandes grillées. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir, ou servez-la à part.

Notes

🍓 Séchez bien vos feuilles : des feuilles mouillées diluent la vinaigrette et rendent la salade aqueuse. Utilisez une essoreuse à salade ou tamponnez avec du papier absorbant.

🔥 Surveillez les amandes de près : elles passent de dorées à brûlées en quelques secondes. Remuez constamment et retirez-les du feu dès qu’elles sont parfumées et dorées.

⏱️ Assaisonnez au dernier moment : ne versez la vinaigrette qu’au moment de servir pour garder le croquant des feuilles et éviter que les fraises ne déteignent.

• Prep Time: 20 minutes