Ingredients

Scale

2 mangues mûres, pelées et coupées en dés

200 grams chou vert, finement émincé

1 grosse carotte, râpée

1 poivron rouge, finement émincé

50 grams oignon rouge, finement émincé

25 grams coriandre fraîche, ciselée

3 tablespoons jus de citron vert frais

2 tablespoons miel (ou sirop d’érable)

1 tablespoons huile de sésame

0.5 teaspoons sel

0.3 teaspoons poivre noir moulu

Instructions

Assembler la salade: Dans un grand saladier, réunissez les 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés, le 200 grams chou vert, finement émincé, la 1 grosse carotte, râpée, le 1 poivron rouge, finement émincé, l’50 grams oignon rouge, finement émincé et la 25 grams coriandre fraîche, ciselée. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

Préparer la vinaigrette: Dans un petit bol, fouettez ensemble 3 tablespoons jus de citron vert frais, 2 tablespoons miel (ou sirop d’érable), 1 tablespoons huile de sésame, 0.5 teaspoons sel et 0.3 teaspoons poivre noir moulu jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

Assaisonner: Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients sans écraser la mangue.

Repos et service: Laissez reposer 5 à 7 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mélangent. Servez frais ou à température ambiante.

Notes

🥭 Égouttez bien la mangue : si elle est très juteuse, laissez-la égoutter quelques minutes sur du papier absorbant avant de la couper. Cela évite de détremper la salade.

🥗 Assaisonnez au dernier moment : ne versez la vinaigrette qu’au moment de servir pour conserver tout le croquant du chou et de la carotte.

🌶️ Personnalisez le piquant : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili pour un peu de chaleur. Goûtez et dosez selon vos envies — c’est aussi bon doux que relevé.

Prep Time: 15 min