Mi-brownie, mi-cookie, ces blondies au miel et à la cannelle sont le dessert réconfortant par excellence. Une base fondante et moelleuse à la cassonade et au miel, parfumée à la cannelle et à la vanille, couronnée d’un croustillant sucre-cannelle qui craque sous la dent. Cinq minutes de préparation, un seul bol, 25 minutes au four — c’est le genre de recette qu’on fait un dimanche après-midi sur un coup de tête et qu’on adopte pour la vie. Parfaits pour le goûter, à offrir aux voisins ou à déguster tiède avec une boule de glace à la vanille.
Blondies au Miel et Cannelle
Blondies fondants au miel et à la cannelle avec un croustillant sucre-cannelle. Un dessert réconfortant prêt en 35 minutes avec un seul bol.
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 8
Ingredients
115 grams beurre doux fondu
200 grams cassonade (sucre brun)
1 gros œuf
85 grams miel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
130 grams farine (type T45 ou T55)
0.5 cuillère à café de sel
0.5 cuillère à café de cannelle (pour la pâte)
3 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour le topping)
0.5 cuillère à café de cannelle (pour le topping)
Instructions
Notes
1. Sortez-les du four quand le centre est ENCORE mou — C’est contre-intuitif, mais les blondies continuent de cuire en refroidissant dans le moule. Si vous attendez que le centre soit ferme au four, ils seront secs et durs une fois froids. Un cure-dent avec quelques miettes humides = timing parfait.
2. Laissez refroidir COMPLÈTEMENT avant de découper — La patience est la clé. Découper trop tôt donne des carrés qui s’effritent et perdent leur forme. Attendez au moins 1 heure, ou accélérez au frigo 30 minutes. Vous obtiendrez des carrés nets et fondants.
3. Ne lésinez pas sur le topping sucre-cannelle — C’est lui qui crée cette fine croûte craquante en surface qui contraste avec le moelleux de l’intérieur. Répartissez-le bien uniformément avant d’enfourner pour une couverture homogène.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 min