Sandwich Frais au Concombre

by

Un sandwich frais, léger et croquant qui se prépare en 15 minutes sans aucune cuisson. Du concombre croquant mariné au sel, mélangé à un appareil crémeux au yaourt grec, feta émiettée, aneth, ciboulette et zeste de citron — le tout assemblé sur du pain complet grillé avec des pousses croquantes et une fine rondelle d’oignon rouge. C’est le déjeuner parfait pour les journées chaudes, un pique-nique improvisé ou quand on veut manger léger sans sacrifier le goût. Frais, rassasiant et plein de saveurs, il ne vous laissera pas en panne d’énergie à 15h.

Print
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Sandwich Frais au Concombre

Sandwich frais au concombre, yaourt grec, feta et herbes fraîches. Léger, croquant et prêt en 15 minutes sans cuisson.

  • Total Time: 15 minutes
  • Yield: 2

Ingredients

Scale

150 grams concombre anglais (ou concombre épépiné), coupé en dés

1 pinch sel

2 cuillères à soupe de yaourt grec nature allégé

2 cuillères à soupe de feta émiettée

1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées (aneth et ciboulette)

0.5 cuillère à café de jus de citron frais

0.3 cuillère à café de zeste de citron râpé

1 pinch poivre noir

4 tranches de pain complet

2 fines rondelles d’oignon rouge

1 poignée de germes de luzerne (ou pousses de radis)

Instructions

Saler et égoutter le concombre: Dans un bol, mélangez le 150 grams concombre anglais (ou concombre épépiné), coupé en dés avec le 1 pinch sel. Laissez reposer pour que le sel extraie l’excès d’eau du concombre.

Préparer le mélange yaourt-feta: Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez le 2 cuillères à soupe de yaourt grec nature allégé, la 2 cuillères à soupe de feta émiettée, le 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées (aneth et ciboulette), le 0.5 cuillère à café de jus de citron frais, le 0.3 cuillère à café de zeste de citron râpé et le 1 pinch poivre noir jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.

Combiner concombre et mélange: Égouttez le concombre dans une passoire, puis étalez-le sur du papier absorbant et épongez-le bien. Ajoutez-le au mélange yaourt-feta et mélangez.

Assembler les sandwiches: Faites griller les 4 tranches de pain complet si vous le souhaitez (recommandé pour éviter que le pain ne ramollisse). Sur 2 tranches, répartissez les 1 poignée de germes de luzerne (ou pousses de radis), puis le mélange concombre-yaourt, puis les 2 fines rondelles d’oignon rouge. Refermez avec les 2 autres tranches.

Couper et servir: Coupez en deux et servez immédiatement pour un maximum de fraîcheur et de croquant.

Notes

1. Salez et égouttez TOUJOURS le concombre avant — C’est l’étape clé. Le concombre contient énormément d’eau. Sans cette étape de dégorgeage (10 minutes minimum + papier absorbant), votre sandwich sera trempé et le pain sera une éponge.

2. Assemblez au dernier moment — Préparez le mélange concombre-yaourt-feta à l’avance (jusqu’à 4h au frigo), mais n’assemblez le sandwich qu’au moment de manger. Pour un pique-nique ou une lunchbox, transportez la garniture dans un contenant séparé du pain.

3. Grillez le pain — Même légèrement toasté, le pain complet résiste beaucoup mieux à l’humidité de la garniture. Laissez-le refroidir complètement avant d’assembler pour éviter que la chaleur ne fasse ramollir les pousses et le concombre.

  • Prep Time: 15 min

Bonne Appétit