Salade de Mangue Croquante

Ce mango slaw, c’est un concentré de fraîcheur dans un bol. La mangue bien mûre apporte une douceur tropicale, le chou et la carotte donnent du croquant, et le poivron rouge ajoute une touche sucrée et colorée. Le tout est lié par une vinaigrette express au citron vert, miel et huile de sésame qui réveille chaque bouchée avec un équilibre sucré-acidulé-épicé. Aucune cuisson, 15 minutes de préparation, et un résultat aussi beau que bon. C’est le genre d’accompagnement qui vole la vedette au plat principal — parfait avec des tacos, du poulet grillé, ou tout seul pour un déjeuner léger.

Salade de Mangue Croquante

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Salade croquante et tropicale à la mangue, chou, carotte et poivron avec une vinaigrette citron vert, miel et sésame. 15 minutes, sans cuisson.

• Total Time: 15 minutes
• Yield: 2 personnes

Ingredients

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2 mangues mûres, pelées et coupées en dés

200 grams chou vert, finement émincé

1 grosse carotte, râpée

1 poivron rouge, finement émincé

50 grams oignon rouge, finement émincé

25 grams coriandre fraîche, ciselée

3 tablespoons jus de citron vert frais

2 tablespoons miel (ou sirop d’érable)

1 tablespoons huile de sésame

0.5 teaspoons sel

0.3 teaspoons poivre noir moulu

Instructions

1

Assembler la salade: Dans un grand saladier, réunissez les 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés, le 200 grams chou vert, finement émincé, la 1 grosse carotte, râpée, le 1 poivron rouge, finement émincé, l’50 grams oignon rouge, finement émincé et la 25 grams coriandre fraîche, ciselée. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

2

Préparer la vinaigrette: Dans un petit bol, fouettez ensemble 3 tablespoons jus de citron vert frais, 2 tablespoons miel (ou sirop d’érable), 1 tablespoons huile de sésame, 0.5 teaspoons sel et 0.3 teaspoons poivre noir moulu jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

3

Assaisonner: Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients sans écraser la mangue.

4

Repos et service: Laissez reposer 5 à 7 minutes 07:00 à température ambiante pour que les saveurs se mélangent. Servez frais ou à température ambiante.

Notes

🥭 Égouttez bien la mangue : si elle est très juteuse, laissez-la égoutter quelques minutes sur du papier absorbant avant de la couper. Cela évite de détremper la salade.

🥗 Assaisonnez au dernier moment : ne versez la vinaigrette qu’au moment de servir pour conserver tout le croquant du chou et de la carotte.

🌶️ Personnalisez le piquant : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili pour un peu de chaleur. Goûtez et dosez selon vos envies — c’est aussi bon doux que relevé.

• Prep Time: 15 min