Quiche sans Pâte aux Épinards

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Une quiche sans pâte, riche en protéines et incroyablement simple à préparer — voilà le genre de recette qui change vos matins. Du cottage cheese crémeux, des épinards fondants et des poivrons rôtis, le tout lié par des œufs et parfumé à l’origan et à l’ail. Pas de croûte à préparer, pas de complication : on mélange, on verse, on enfourne. En 45 minutes, vous obtenez une quiche dorée, moelleuse et rassasiante, parfaite pour un brunch du week-end, un dîner léger ou un meal prep de la semaine. Végétarienne et sans gluten, elle plaît même à ceux qui jurent détester les épinards.

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Quiche sans Pâte aux Épinards

Quiche sans pâte aux épinards, cottage cheese et poivrons rôtis. Riche en protéines, végétarienne, sans gluten et parfaite pour le brunch ou le meal prep.

  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 8 personnes

Ingredients

Scale

280 grams épinards surgelés, décongelés et bien essorés

6 gros œufs

0.5 cuillère à café d’origan séché

0.5 cuillère à café de sel

0.3 cuillère à café d’ail en poudre

250 grams cottage cheese

30 grams parmesan râpé

60 grams poivrons rouges rôtis (en bocal), hachés + un peu pour le dessus

1 pinch poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Préchauffer le four: Préchauffez le four à 190°C. Graissez un moule à tarte rond de 23 cm.

Décongeler et essorer les épinards: Placez les 280 grams épinards surgelés, décongelés et bien essorés dans une passoire et passez-les sous l’eau tiède jusqu’à décongélation complète. Pressez-les fermement avec les mains pour extraire un maximum d’eau — ils doivent être bien secs et émiettés.

Préparer l’appareil: Dans un grand bol, fouettez les 6 gros œufs. Ajoutez le 0.5 cuillère à café d’origan séché, le 0.5 cuillère à café de sel, le 0.3 cuillère à café d’ail en poudre, le 250 grams cottage cheese, le 30 grams parmesan râpé, les épinards essorés et les 60 grams poivrons rouges rôtis (en bocal), hachés + un peu pour le dessus. Ajoutez le 1 pinch poivre noir fraîchement moulu et mélangez bien le tout.

Verser et garnir: Versez le mélange dans le moule préparé. Parsemez le dessus de quelques morceaux supplémentaires de poivrons rouges rôtis.

Cuire au four: Enfournez jusqu’à ce que la quiche soit prise au centre et dorée sur les bords.

Laisser reposer et servir: Laissez reposer au moins 15 minutes  avant de découper. Cela permet à la quiche de bien se tenir à la découpe.

Notes

1. Essorez les épinards à fond — C’est l’étape la plus importante. Si les épinards restent humides, la quiche sera aqueuse et ne tiendra pas à la découpe. Pressez-les entre vos mains jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs et émiettés.

2. Respectez le temps de repos — Ne découpez pas la quiche dès la sortie du four. Les 15 minutes de repos permettent à l’appareil de finir de prendre et de se raffermir. Résultat : des parts nettes et bien tenues.

3. Personnalisez sans hésiter — Remplacez les épinards par du brocoli sauté, des champignons, des oignons caramélisés ou du jambon. Échangez le parmesan contre de la feta ou du chèvre. L’important : que les légumes ajoutés soient bien cuits et égouttés pour éviter l’excès d’humidité.

  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 30 min

Bonne Appétit