Ingredients
Scale
100 g de nouilles de blé
¼ carotte
½ gousse d’ail
1 oignon nouveau
⅛ piment rouge (ou selon goût)
15 g de cacahuètes non salées
¼ citron vert
2,5 g coriandre & menthe
100 g de bœuf haché
10 ml sauce soja
1 sachet de sauce asiatique sucrée
Huile de tournesol
Sel & poivre
Instructions
Cuisson des nouilles
- Porter une casserole d’eau salée à ébullition.
- Cuire les nouilles 2–3 min, égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
Préparer les légumes
- Couper la carotte en petits dés.
- Ciseler séparément le blanc et le vert de l’oignon nouveau.
- Ciseler l’ail.
- Émincer le piment selon votre tolérance.
- Concasser les cacahuètes et préparer les quartiers de citron.
Faire sauter
- Chauffer un filet d’huile dans un wok.
- Faire revenir ail + blanc d’oignon + carotte 3–5 min.
- Ajouter le piment et le bœuf haché.
- Faire sauter 2–3 min, en émiettant la viande.
- Ajouter la sauce soja + sauce asiatique sucrée, laisser réduire 1–2 min.
Mélanger & servir
- Ajouter les nouilles au wok, mélanger 1–2 min.
- Servir dans un bol.
- Garnir de : cacahuètes, herbes fraîches, vert d’oignon, un filet de jus de citron.
- Poivrer. (Goûter avant d’ajouter du sel → la sauce soja est salée.)
Notes
Pour une version encore plus authentique, ajoutez :
- une cuillère de sauce poisson,
- un peu de sucre brun,
- ou un filet d’huile de sésame en fin de cuisson.