Préparer la sauce tomate crémeuse

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.
3. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 2 minutes.
4. Augmentez le feu à moyen et ajoutez les tomates cerises.
5. Faites cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates éclatent et deviennent fondantes.
6. Assaisonnez avec les flocons de piment (si utilisés), le sel et le poivre.

Ajouter la crème

1. Réduisez le feu à moyen-doux.
2. Incorporez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Cuire les gnocchis

1. Lorsque l’eau bout, ajoutez les gnocchis.
2. Faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
3. Prélevez 120 ml d’eau de cuisson, puis égouttez les gnocchis.

Assemblage final

1. Ajoutez les gnocchis cuits et l’eau de cuisson réservée dans la poêle avec la sauce tomate.
2. Mélangez continuellement pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne brillante et bien enrobante.
3. Incorporez le basilic frais en gardant quelques feuilles pour la finition.

Finitions et service

1. Déchirez les boules de burrata en morceaux.
2. Répartissez-les sur les gnocchis hors du feu.
3. Parsemez du basilic restant et servez immédiatement.