Gnocchis à la Tomate et Burrata

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Ces gnocchis crémeux à la tomate et burrata sont le dîner parfait prêt en 30 minutes 🍅🧀 Une recette facile, rapide et ultra gourmande, idéale pour les soirs de semaine. Sauce tomate maison, crème onctueuse, burrata fondante et basilic frais… Un plat réconfortant qui plaît à toute la famille. À servir avec une salade verte pour un repas complet.

Ce plat de gnocchis crémeux à la tomate et burrata est la définition même du comfort food à l’italienne. Simple à préparer, il mise sur des ingrédients frais et accessibles pour un résultat riche en saveurs. La douceur de la crème, l’acidité des tomates et le fondant de la burrata créent une harmonie parfaite, idéale pour un repas convivial et rapide.

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Gnocchis Crémeux à la Tomate et Burrata

  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 6 personnes

Ingredients

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60 ml d’huile d’olive extra vierge

6 à 8 gousses d’ail, pelées et légèrement écrasées

2 barquettes de tomates cerises (environ 500 g)

1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

120 ml de crème entière liquide

2 paquets de gnocchis de pommes de terre (environ 450 g au total)

2 boules de burrata fraîche

1/2 tasse de feuilles de basilic frais, ciselées ou déchirées

Instructions

Préparer la sauce tomate crémeuse

  1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.
  3. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 2 minutes.
  4. Augmentez le feu à moyen et ajoutez les tomates cerises.
  5. Faites cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates éclatent et deviennent fondantes.
  6. Assaisonnez avec les flocons de piment (si utilisés), le sel et le poivre.

Ajouter la crème

  1. Réduisez le feu à moyen-doux.
  2. Incorporez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Cuire les gnocchis

  1. Lorsque l’eau bout, ajoutez les gnocchis.
  2. Faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
  3. Prélevez 120 ml d’eau de cuisson, puis égouttez les gnocchis.

Assemblage final

  1. Ajoutez les gnocchis cuits et l’eau de cuisson réservée dans la poêle avec la sauce tomate.
  2. Mélangez continuellement pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne brillante et bien enrobante.
  3. Incorporez le basilic frais en gardant quelques feuilles pour la finition.

Finitions et service

  1. Déchirez les boules de burrata en morceaux.
  2. Répartissez-les sur les gnocchis hors du feu.
  3. Parsemez du basilic restant et servez immédiatement.

Notes

  • Utilisez des tomates cerises bien mûres pour obtenir une sauce naturellement sucrée et savoureuse.
  • Ne faites pas bouillir la sauce après ajout de la crème pour éviter qu’elle ne tranche.
  • Ajoutez la burrata uniquement au moment de servir afin de conserver son cœur ultra fondant.
  • Prep Time: 10 min
  • Cook Time: 20

Bonne Appétit