Ingredients
Scale
- 1 gigot d’agneau (environ 1,5 kg)
- 3 gousses d’ail
- 2 brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 220°C (thermostat 7/8).
- Dépose le gigot d’agneau dans un plat allant au four.
- Parseme-le de thym et de laurier, puis dispose les gousses d’ail tout autour.
Assaisonner
- Sale et poivre généreusement le gigot.
- Arrose-le avec l’huile d’olive.
Cuisson au four
- Enfourne le gigot et laisse cuire environ 45 minutes pour un gigot de 1,5 kg.
- Arrose régulièrement la viande avec son jus de cuisson.
- Compte 15 minutes supplémentaires par 500 g de viande en plus si nécessaire.
Repos de la viande
- Couvre le plat avec du papier aluminium.
- Laisse reposer le gigot 10 minutes dans le four éteint avant de le découper et de servir.
Notes
- Sors le gigot du réfrigérateur 1 heure avant cuisson pour une cuisson homogène.
- Arrose-le régulièrement pour conserver une viande juteuse et tendre.
- Utilise un thermomètre : 60–62°C à cœur pour un gigot rosé et fondant.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 45 minutes