Ingredients
Scale
Pour le gâteau
- 190 g de farine (ou farine sans gluten “mix pâtisserie”)
- 200 g de sucre (blanc, ou sucre roux / coco)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou huile neutre)
- 180 ml d’eau (ou boisson végétale)
- 60 ml de jus de citron (idéalement frais)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 75 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
Glaçage cream cheese (optionnel)
- 3 cuillères à soupe de cream cheese (fromage frais), ramolli
- 1 1/2 cuillère à soupe de beurre, ramolli
- 80 g de sucre glace (2/3 tasse)
(Astuce : si tu veux rester 100% sans produits laitiers, utilise cream cheese + beurre végétal.)
Instructions
Préparer le gâteau
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule rond 20 cm (8 pouces) et, si possible, placez un disque de papier cuisson au fond.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate.
- Ajoutez l’huile, l’eau, le vinaigre, le jus de citron et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les myrtilles.
Cuisson
- Versez la pâte dans le moule.
- Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler (et de glacer si vous le souhaitez).
Préparer le glaçage (optionnel)
- Fouettez le cream cheese et le beurre jusqu’à obtenir une texture légère.
- Ajoutez progressivement le sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
- Ajustez : un peu d’eau si trop épais, un peu de sucre glace si trop liquide.
- Glacez le gâteau refroidi.
Notes
- Pour éviter que les myrtilles ne “coulent” trop, mélangez-les très doucement et évitez de trop travailler la pâte.
- Les myrtilles fraîches donnent une cuisson plus régulière, mais les surgelées fonctionnent aussi (sans décongélation).
- Pour un goût citron plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron dans la pâte ou une pointe de jus de citron dans le glaçage.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 35 minutes