Cinnamon Rolls Protéinés

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Envie de cinnamon rolls sans exploser tes macros ? 🌀✨ Ces cinnamon rolls protéinés sont prêts en 30 minutes, sans levure et sans œufs ! Une pâte moelleuse au yaourt grec, un cœur cannelle fondant, et un glaçage vanille protéiné. Parfait pour un petit-déjeuner healthy, un snack post-workout ou un dessert léger et gourmand.

Cette version “fitness” des cinnamon rolls est idéale quand tu veux une brioche roulée gourmande… sans passer des heures à attendre une pâte levée. Le yaourt grec apporte du moelleux, la protéine booste les apports, et la cannelle donne ce goût réconfortant irrésistible. Résultat : des rolls doux, parfumés, et vraiment satisfaisants, même en période de diet.

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Cinnamon Rolls Protéinés

  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 8 cinnamon rolls

Ingredients

Scale

Pour la pâte

  • 190 g de farine (blanche, ou complète)
  • 50 g de poudre protéinée (vanille – caséine ou vegan idéalement)
    (ou remplacer par un peu plus de farine si tu n’as pas de protéine)
  • 3 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre (ou sucre)
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 240 g de yaourt grec (minimum 2% recommandé)

Pour la garniture cannelle

  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue (ou beurre fondu / purée d’oléagineux)
  • 3 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre (ou sucre)
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue

Pour le glaçage protéiné vanille

  • 80 g de yaourt grec (minimum 2% recommandé)
  • 1 dose de protéine vanille (whey idéale pour un glaçage lisse)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 à 2 cuillères à café de lait (si besoin)
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’édulcorant (optionnel si ta protéine n’est pas sucrée)

Instructions

Préparer la garniture

  1. Dans un petit bol, mélangez l’édulcorant (ou sucre) et la cannelle. Réservez.

Préparer la pâte

  1. Préchauffez le four à 180°C et chemisez un plat/moule avec du papier cuisson (ou graissez légèrement).
  2. Dans un grand saladier, mélangez farine, protéine (ou farine), levure chimique, édulcorant et sel.
  3. Ajoutez le yaourt grec et mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
  4. Pétrissez à la main 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
    (Si trop collante : ajoute un peu de farine. Si trop sèche : un peu plus de yaourt.)

Façonnage

  1. Sur un plan fariné, étalez la pâte en grand rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
  2. Badigeonnez avec l’huile de coco fondue (ou beurre).
  3. Saupoudrez uniformément le mélange cannelle-sucre.
  4. Découpez en bandes de 2,5 à 4 cm de large.
  5. Roulez chaque bande en spirale pour former un cinnamon roll.
  6. Déposez dans le plat, spirale vers le haut, en laissant un peu d’espace entre chaque.

Cuisson

  1. Faites cuire 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
  2. Laissez tiédir 5 minutes avant de glacer.

Glaçage protéiné

  1. Dans un bol, mélangez yaourt grec, protéine vanille et vanille.
  2. Si trop épais, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de lait.
  3. Glacez juste avant de servir (en filet ou en couche).

Notes

  • Pour une pâte bien moelleuse : yaourt grec 2% ou 5% (le 0% donne souvent un résultat plus sec).
  • Caséine ou protéine vegan dans la pâte = meilleure texture. Whey = OK, mais parfois plus sèche.
  • Pour le meilleur rendu : sers-les tièdes et ajoute le glaçage au dernier moment.
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 20 minutes

Bonne Appétit