Ingredients
Scale
100 g de champignons de Paris
1 gousse d’ail hachée
1 botte d’oignons nouveaux (cébettes)
5 clous de girofle
1 c. à c. graines de coriandre
1 c. à c. graines de cumin
2 piments rouges séchés
1 morceau de gingembre (taille d’un pouce)
2 c. à s. de sauce soja
1 filet d’huile d’olive
Sel, poivre
1,5 litre d’eau
Instructions
Préparer les ingrédients
- Couper les cébettes en rondelles.
- Émincer le gingembre en fines rondelles.
- Nettoyer et trancher les champignons.
Faire revenir les aromates
- Chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite.
- Ajouter cébettes, ail, gingembre, coriandre, cumin, piments.
- Faire revenir 1 minute, saler et poivrer.
Cuire le bouillon
- Ajouter 1,5 litre d’eau.
- Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
Finaliser
- Ajouter la sauce soja en fin de cuisson.
- Servir bien chaud.
Notes
Ajoutez des nouilles, du tofu, des crevettes ou des légumes croquants pour transformer ce bouillon en repas complet low-calorie.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min