Ingredients
Scale
- 450 g d’asperges fraîches, extrémités dures retirées
- 450 g de carottes, épluchées et coupées en bâtonnets (taille proche des asperges)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Le zeste d’½ citron (optionnel mais recommandé)
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ½ cuillère à café de poivre noir
- (Optionnel) persil frais pour servir
Instructions
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Préchauffe le four à 200°C. Recouvre une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Coupe les carottes en bâtonnets de la même épaisseur que les asperges afin d’assurer une cuisson uniforme.
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Dispose les asperges et les carottes sur la plaque en une seule couche.
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Arrose avec l’huile d’olive, ajoute le sel, le poivre et le zeste de citron. Mélange directement avec les mains pour bien enrober les légumes.
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Enfourne pour 15 à 20 minutes, sans couvrir, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
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À la sortie du four, ajoute le jus de citron, mélange délicatement et parsème de persil frais avant de servi
Notes
- Coupe carottes et asperges de taille similaire pour éviter une surcuisson de l’un ou de l’autre.
- Ne surcharge pas la plaque : les légumes doivent rôtir, pas cuire à la vapeur.
- Le citron ajouté après cuisson fait toute la différence en apportant fraîcheur et équilibre.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes