Asperges et Carottes Rôties

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Ces asperges et carottes rôties au four sont l’accompagnement parfait 🥕🥦 : simples, rapides et pleines de saveurs. Avec un filet d’huile d’olive et une touche de citron, cette recette healthy, végétarienne et naturellement sans gluten est idéale pour les repas du quotidien comme pour un dîner équilibré.

Les asperges et carottes rôties au four illustrent parfaitement la beauté de la cuisine simple : peu d’ingrédients, une cuisson maîtrisée et un maximum de goût. Les carottes deviennent naturellement sucrées tandis que les asperges restent légèrement croquantes. Le citron final vient réveiller l’ensemble et apporte une fraîcheur irrésistible. C’est un accompagnement polyvalent qui se marie aussi bien avec une viande rôtie, un poisson ou un plat végétarien.

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Asperges et Carottes Rôties

  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 4

Ingredients

Scale
  • 450 g d’asperges fraîches, extrémités dures retirées
  • 450 g de carottes, épluchées et coupées en bâtonnets (taille proche des asperges)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Le zeste d’½ citron (optionnel mais recommandé)
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillère à café de poivre noir

 

  • (Optionnel) persil frais pour servir

Instructions

  • Préchauffe le four à 200°C. Recouvre une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.

  • Coupe les carottes en bâtonnets de la même épaisseur que les asperges afin d’assurer une cuisson uniforme.

  • Dispose les asperges et les carottes sur la plaque en une seule couche.

  • Arrose avec l’huile d’olive, ajoute le sel, le poivre et le zeste de citron. Mélange directement avec les mains pour bien enrober les légumes.

  • Enfourne pour 15 à 20 minutes, sans couvrir, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

 

  • À la sortie du four, ajoute le jus de citron, mélange délicatement et parsème de persil frais avant de servi

Notes

  • Coupe carottes et asperges de taille similaire pour éviter une surcuisson de l’un ou de l’autre.
  • Ne surcharge pas la plaque : les légumes doivent rôtir, pas cuire à la vapeur.
  • Le citron ajouté après cuisson fait toute la différence en apportant fraîcheur et équilibre.
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 15 minutes

Bonne Appétit