Churros Bouchées à l’Air Fryer

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Des churros croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, enrobés de sucre-cannelle — mais sans friture ! Grâce à l’air fryer, ces petites bouchées dorées sont aussi gourmandes que celles de la foire, avec beaucoup moins d’huile et zéro éclaboussure. La pâte à choux classique (eau, beurre, farine, œuf) est pochée directement dans le panier, cuite en 10 minutes et roulée dans un mélange sucre-cannelle irrésistible. Servez-les tièdes avec une sauce chocolat, du Nutella ou un filet de miel — c’est le goûter ou le dessert express qui va plaire à toute la famille, petits et grands.

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Churros Bouchées à l’Air Fryer

Bouchées de churros croustillantes et moelleuses cuites à l’air fryer, enrobées de sucre-cannelle. Sans friture, prêtes en 40 minutes.

  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 20

Ingredients

Scale

240 milliliters eau

90 grams beurre doux

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de sucre

130 grams farine (type T45 ou T55)

1 gros œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

200 grams sucre en poudre (pour l’enrobage)

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre (pour l’enrobage)

Instructions

Préparer la pâte à choux: Dans une casserole, mélangez le 240 milliliters eau, le 90 grams beurre doux, le 1 cuillère à café de sel et le 2 cuillères à soupe de sucre. Portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu et ajoutez la 130 grams farine (type T45 ou T55) d’un coup en remuant vigoureusement sans arrêt jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois. Retirez du feu.

Refroidir et ajouter l’œuf: Transférez la pâte dans un grand bol et laissez-la tiédir. Ajoutez le 1 gros œuf et la 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez au batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Pocher les churros: Transférez la pâte dans une poche à douille cannelée. Préchauffez l’air fryer à 190°C. Pulvérisez le panier d’huile anti-adhésive. Pochez de petites bouchées de pâte dans le panier en les espaçant bien.

Cuire à l’air fryer: Badigeonnez légèrement de beurre fondu le dessus des churros. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire.

Enrober de sucre-cannelle: Dans un bol peu profond, mélangez le 200 grams sucre en poudre (pour l’enrobage) et la 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre (pour l’enrobage). Dès la sortie de l’air fryer, roulez les churros chauds dans le mélange sucre-cannelle pour bien les enrober.

Servir et déguster: Servez tièdes avec une sauce chocolat, du Nutella, du caramel ou un filet de miel pour tremper.

Notes

1. Laissez tiédir la pâte AVANT d’ajouter l’œuf — Si la pâte est trop chaude, l’œuf va cuire au contact et créer des morceaux brouillés au lieu de s’incorporer. Attendez 4-5 minutes après avoir retiré du feu : la pâte doit être chaude mais supportable au toucher.

2. Ne surchargez pas le panier de l’air fryer — Les churros ont besoin d’espace pour que l’air circule et les rende croustillants de tous les côtés. Trop serrés = cuisson inégale et texture molle. Faites plusieurs fournées, ça en vaut la peine.

3. Enrobez-les DÈS la sortie de l’air fryer — Le sucre-cannelle adhère beaucoup mieux quand les churros sont encore bien chauds. Si vous attendez qu’ils refroidissent, le mélange glisse. Pour encore plus d’accroche, badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu avant de les rouler.

  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 25 min

Bonne Appétit