Name: Œufs au Four à la Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 grams tomates cerises ou raisins; 1 poivron rouge, coupé en dés; 0.5 petit oignon rouge, coupé en dés; 3 gousses d’ail, émincées; 225 grams feta en bloc; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café d’origan séché; 1 cuillère à café de sel; 0.5 cuillère à café de thym séché; 0.5 cuillère à café de poivre noir; 0.5 cuillère à café de piment rouge en flocons; 40 grams pousses d’épinards, hachées; 4 gros œufs; 1 poignée de ciboulette ou basilic frais (optionnel, pour servir)

Des œufs nichés dans un lit de tomates cerises éclatées, poivrons, oignons rouges et feta fondante, le tout parfumé à l’origan et au thym — voilà le brunch méditerranéen dont vous rêviez. Inspiré du viral “baked feta pasta”, ce plat transpose le concept au petit-déjeuner avec un résultat spectaculaire. Les légumes rôtissent d’abord avec la feta jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse, puis les œufs cuisent doucement dans ce mélange savoureux. Servi avec du bon pain croustillant pour saucer, c’est un petit-déjeuner complet, sain et réconfortant qui se prépare en 45 minutes et ne salit qu’un seul plat.

Œufs au Four à la Feta

Œufs au four sur lit de feta fondante, tomates cerises, poivrons et épinards. Un brunch méditerranéen spectaculaire en un seul plat.

Total Time: 45 minutes
Yield: 4 personnes

Instructions

Préchauffer le four: Préchauffez le four à 200°C.

Disposer les légumes et la feta: Répartissez les 300 grams tomates cerises ou raisins, le 1 poivron rouge, coupé en dés, le 0.5 petit oignon rouge, coupé en dés, le 3 gousses d’ail, émincées et la 225 grams feta en bloc dans 4 ramequins individuels (min. 300 ml chacun) ou dans un seul plat à four (20×20 cm). Arrosez de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Assaisonner: Dans un petit bol, mélangez le 1 cuillère à café d’origan séché, le 1 cuillère à café de sel, le 0.5 cuillère à café de thym séché, le 0.5 cuillère à café de poivre noir et le 0.5 cuillère à café de piment rouge en flocons. Saupoudrez ce mélange d’épices uniformément sur les légumes et la feta.

Première cuisson: Placez les ramequins sur une plaque de cuisson (ou le plat directement) et enfournez.

Mélanger la feta et ajouter les épinards: Sortez du four. Mélangez pour écraser et répartir la feta avec les légumes. Ajoutez les 40 grams pousses d’épinards, hachées et mélangez.

Ajouter les œufs et cuire: Créez un puits au centre de chaque ramequin (ou 4 puits dans le grand plat). Cassez un 4 gros œufs dans chaque puits. Remettez au four.

Garnir et servir: Parsemez de 1 poignée de ciboulette ou basilic frais (optionnel, pour servir). Servez chaud avec du pain croustillant, du toast ou du pain pita pour saucer.

Notes

1. Utilisez de la feta en bloc, pas émiettée — Le bloc de feta fond en devenant crémeux à la cuisson, créant cette base onctueuse qui fait tout le charme du plat. La feta émiettée sèche et ne donne pas le même résultat. Du chèvre frais en bûche fonctionne aussi très bien.

2. Ajoutez les épinards APRÈS la première cuisson — Les épinards réduisent énormément à la chaleur. Si vous les mettez dès le début, ils disparaissent complètement. En les ajoutant à mi-cuisson avec la feta écrasée, ils gardent leur couleur verte et leur texture.

3. Surveillez la cuisson des œufs — 10 minutes à 200°C donnent un jaune coulant, parfait pour saucer avec du pain. Si vous préférez un jaune plus cuit, ajoutez 2-3 minutes. Chaque four est différent, donc gardez un œil les dernières minutes.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 35 minutes