Cette salade Caprese prouve que la simplicité peut être spectaculaire 🍅. Tomates mûres, mozzarella crémeuse, basilic frais et huile d’olive de qualité : chaque ingrédient compte. Une recette rapide, idéale en entrée d’été, accompagnement léger ou pour un repas frais et équilibré.

La salade Caprese, lorsqu’elle est préparée avec précision, devient bien plus qu’une simple salade. Inspirée de la méthode de Gordon Ramsay, cette version met l’accent sur la température, l’assaisonnement et la qualité des produits. Les tomates libèrent leur jus naturellement, la mozzarella apporte une texture crémeuse, et le basilic structure l’aromatique. C’est un plat minimaliste, mais parfaitement équilibré, idéal pour sublimer un repas sans le alourdir.

Salade Caprese Fraîche

Total Time: 10 minutes
Yield: 4 personnes

Ingredients

Scale

3 à 4 tomates bien mûres (idéalement anciennes / cœur de bœuf)
1 boule de mozzarella fraîche (environ 225 g, idéalement di bufala)
Quelques feuilles de basilic frais
Huile d’olive extra vierge de très bonne qualité
Fleur de sel
Poivre noir fraîchement moulu

(Optionnel) Réduction de vinaigre balsamique pour la finition

Instructions

Mettre les ingrédients à température

Sortez les tomates et la mozzarella du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer.
C’est indispensable pour libérer les saveurs.

Préparer les tomates et la mozzarella

Coupez les tomates en tranches régulières d’environ 6 mm.
Coupez la mozzarella en tranches de la même épaisseur.
Si la mozzarella est très humide, tamponnez-la délicatement avec du papier absorbant.

Monter la salade

Disposez sur un plat de service les tranches de tomates et de mozzarella en les alternant légèrement superposées.
Glissez les feuilles de basilic entières ou déchirées à la main entre les tranches.

Assaisonnement final

Arrosez généreusement d’huile d’olive (chaque tranche doit être légèrement nappée).
Salez avec de la fleur de sel, puis ajoutez le poivre noir.
Laissez reposer 3 à 5 minutes à température ambiante.
Ajoutez, si désiré, quelques gouttes de réduction balsamique juste avant de servir.

Notes

Les ingrédients doivent être à température ambiante, jamais froids.
Salez juste avant de servir pour faire ressortir le jus des tomates sans les détremper.
Utilisez une huile d’olive de caractère : elle fait le lien entre l’acidité et le crémeux.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 0 minutes