Cette salade de radis façon Gordon Ramsay est la preuve qu’une recette simple peut être incroyablement savoureuse 🥗. Grâce au massage citron-sel, les radis deviennent doux et équilibrés, relevés par le parmesan et l’aneth. Parfaite en entrée légère, accompagnement de viande ou volaille, ou pour un repas frais et rapide.
Cette salade de radis inspirée de Gordon Ramsay repose sur une technique simple mais essentielle : traiter les radis avec respect. Le massage au citron et au sel transforme leur piquant brut en une texture plus douce et agréable. Associés au parmesan, à l’aneth et à une touche de zeste, les radis deviennent un véritable plat de caractère, parfait pour apporter fraîcheur et contraste à un repas plus riche.
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Salade de Radis
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 4
Ingredients
- 1 botte de radis roses, coupés en fines rondelles (environ 3 mm)
- 1 citron (jus + zeste)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 25 g de parmesan frais, finement râpé (+ un peu pour le dessus)
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais, effeuillé
- Sel (idéalement fleur de sel)
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Préparer les radis
- Coupe les radis en rondelles fines et régulières (idéalement à la mandoline).
- Place-les dans un saladier.
Massage citron-sel (étape clé)
- Presse le jus de la moitié du citron sur les radis.
- Ajoute une bonne pincée de sel.
- Masse les radis avec les mains pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement plus souples.
Assaisonner
- Ajoute l’huile d’olive, le parmesan râpé et l’aneth.
- Mélange délicatement sans écraser les radis.
Finition
- Dispose la salade dans un plat ou des assiettes.
- Ajoute le zeste de citron, un peu de parmesan supplémentaire et du poivre noir.
- Sers immédiatemen
Notes
Le massage citron-sel est indispensable : il adoucit le piquant des radis.
Utilise du parmesan fraîchement râpé pour un vrai goût umami.
N’ajoute jamais trop d’huile : 1 cuillère suffit pour garder la salade croquante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes