Lasagne Vegan

Préparer le plat et les ingrédients

1. Graissez légèrement un plat de cuisson 9×13″ (23×33 cm) avec un peu d’huile d’olive.
2. Commencez par préparer les fromages maison si vous les faites vous-même (ricotta et mozzarella).
3. Vous pouvez aussi utiliser de la ricotta et de la mozzarella vegan du commerce.

Préparer la ricotta vegan

1. Placez tous les ingrédients de la ricotta sauf les épinards dans un blender puissant.
2. Mixez environ 2 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, mais la ricotta doit rester épaisse.
4. Ajoutez les épinards et mixez en mode pulse pour conserver des morceaux verts.
5. Ajustez l’assaisonnement : sel pour plus de saveur, levure nutritionnelle pour le côté “fromagé”, citron pour l’acidité.
6. Réservez.

Préparer la sauce tempeh–champignons

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle scintille.
2. Ajoutez le tempeh et faites-le dorer environ 5 minutes, en remuant souvent.
3. Ajoutez un peu d’huile si besoin, puis les oignons et les champignons.
4. Faites sauter jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que l’eau des champignons soit évaporée.
5. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Ajoutez un bocal de sauce marinara et faites mijoter légèrement. Gardez à feu très doux.

Assembler la lasagne

1. Étalez 1 cup de marinara nature au fond du plat.
2. Ajoutez trois feuilles de lasagne non cuites.
3. Étalez environ ¾ cup de ricotta sur les pâtes.
4. Ajoutez 1 cup de sauce tempeh–champignons.
5. Répétez les couches : pâtes → ricotta → sauce.
6. Terminez avec 1 cup de marinara nature pour bien hydrater les pâtes.
7. À ce stade, la lasagne peut être cuite immédiatement ou conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, bien couverte.

Cuire la lasagne (1ère partie)

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
2. Couvrez la lasagne de papier aluminium.
3. Faites cuire 40 minutes.

Préparer la mozzarella vegan pendant la cuisson

1. Mixez tous les ingrédients de la mozzarella dans un blender puissant pendant 2 à 3 minutes.
2. La texture sera liquide : c’est normal, elle épaissira au four.

Cuisson (2ème partie)

1. Après 40 minutes, retirez le plat du four.
2. Versez ou étalez la mozzarella vegan sur le dessus.
3. Remettez au four, sans couvrir, pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage bouillonne et commence à dorer.
4. Pour un aspect plus gratiné, passez 1 à 2 minutes sous le gril en surveillant.

Repos & service

1. Laissez reposer 15 minutes avant de couper pour une tenue parfaite.
2. Ajoutez du basilic frais.
3. Servez chaud et savourez cette lasagne vegan incroyable.